來(lái)源:南京禾嘻餐飲管理集團有限公司 時(shí)間:2023/5/8 9:15:01 瀏覽:
"地方菜時(shí)代"自2019年被提出,趨勢已顯,但如何順勢而起,各地品牌有的仍是一臉迷茫,有的循著(zhù)自己的基因、優(yōu)勢、節奏,認清方向,越做越有力量。
文椒水煮魚(yú),就是在這樣的震撼體驗中誕生的,采用傳統烹飪技法,"大廚要把油燒到恰到好處的溫度,再澆到魚(yú)片上,通過(guò)高溫導熱的方式,既能讓魚(yú)肉不吸油、沒(méi)有腥味,又能鎖住魚(yú)肉的鮮,保證嫩滑口感。"
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